2021.03.02

3月のスペシャリテはドッチーです

いよいよ三寒四温、春らしくなってきました。一輝にメキメキ、スピード感を増してくる圃場の植物たちの勢いにソワソワしてくる3月です。   今月のスペシャリテは、うちの子どもたちも大好きなドーナッツです。昔、小さかった子どもたちは「ドーナッツ」って言えなくて、以来家族みんなで「ドッチー」と呼んでいます。   今回3/5(金)のラインナップは、 ・ハイカカオなチョコレートにミルキーなチョコもプラスして、クラッシュした粗挽きローアーモンドを練り込んだ黒ドッチー

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2021.02.03

2月。ジャムの季節の新しいメニューです

早いもので節分が過ぎ、春の足音が遠くから聞こえてくると、そろそろイチゴの季節です!   ……というわけで、2月はジャムが主役なるハード系食パンをご用意しました。 ジャムが吸いつくようなふわっとした生地。そして、看板メニューのカンパーニュよりも薄い表皮は、トーストするとカリッパリッな食感になるのが特徴です。   ご用意するのは、プレーン(600)とレーズン入り(900)。双方とも18×9cmの型に入れて焼き上げます。目安として当店のカンパーニュより

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2021.01.24

Botarhythm A Coffee Roaster <ボタリズムコーヒー>の取り扱いがスタート

先週より、南房総千倉にあるスペシャリティコーヒーのロースタリー、Botarhythm A Coffee Roaster <ボタリズムコーヒー>の取り扱いがスタートしました。 焙煎師である元沢さんは、猟師、養蜂家、養鶏、サーファーと多くの顔を持っていて、南房総の豊かな里海里山を縦横無尽に駆けまわっています。そしてそれぞれの分野で、持ち前の探究心と行動力、そして想像力をもって、Satoyama, Satoumi to the Table を実際にご家族の食と暮らしに持ち込んでいる数少ない焙煎師

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2021.01.13

2021新春のスペシャリテ

あけましておめでとうございます、KUJIKA The Oven です。   2021明けて第一弾のスペシャリテは、オーガニックレモンケーキです!   これから南房総は、レモンをはじめ柑橘の季節。 地元の無農薬レモンを搾った果汁とすり下ろしたレモンピールをつかった生地を、パウンド型に入れて焼き上げます。食べたときにちょっぴりコクを出したくて、ナッツのパウダーをしのばせています。 トッピングには、これまたレモン果汁を忍ばせたアイシングをたらり。

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2020.12.11

Stollen 2020 第2便!

KUJIKA The Oven 2020年のシュトレンができあがりました! 今年は、ご自宅用の単品にくわえて、友人のお花屋さん Shineseed とコラボしたクリスマスリースとのギフトボックスもご用意しました。デザイナーのゆかちゃんもとっても意気込んでくれて、ご覧の通りステキなペアができあがりました。 ご用意できる内容は4つです。 サイズ感は下の写真にて、ワインボトルの大きさを見ながら雰囲気をご確認いただけたら幸いです。 - 【単品で】 ●シュトレン(ハーフ 270g前後/ご自

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2020.12.04

2020年シュトレンのご案内

KUJIKA The Oven 2020年のシュトレンができあがりました! 今年は友人のお花屋さん Shineseed とコラボしたギフトボックスもご用意しました。デザイナーのゆかちゃんもとっても意気込んでくれて、ご覧の通りステキなペアができあがりました。 ご用意できる内容は下の組み合わせです。 サイズ感は写真にて、ワインボトルの大きさを見ながらご確認いただけたら嬉しいです。 - 【単品で】 ●シュトレン(ホール 560g前後/ご自宅用ギフトボックスな

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2020.10.30

10/31(土)a wan marketのスペシャリテ

こんばんは、KUJIKA The Oven です! いよいよ明日10/31(土)開催のa wan market。今回のスペシャリテは、キャラメルアップルマフィンです。 じっくりキャラメリゼした安曇野産のオーガニックアップルを型に入れ、オーガニックシナモン&カルダモンをほど良く効かせたクランブルをたっぷりのせて焼き上げました。 リンゴとバターとシナモン&カルダモンの組み合わせ、ハイ反則です笑。 秋を感じるひと品、当日はコーヒーと一緒にお楽しみください。みなさまのお越しをお待

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2020.07.07

10(金)ご予約分のスペシャリテ

10(金)焼き上がり分のスペシャリテは、キウイとブルーベリーのガレット(350円)になります。 ブリオッシュ生地にフレッシュフルーツと粗糖をパラパラっとふって、オーブンで焼き上げます。 バターの風味とフルーツの甘酸っぱさ、キャラメリゼした粗糖のマリアージュで、ぺろりです! ぜひ、お楽しみください。

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