2021.02.03

2月。ジャムの季節の新しいメニューです

早いもので節分が過ぎ、春の足音が遠くから聞こえてくると、そろそろイチゴの季節です!   ……というわけで、2月はジャムが主役なるハード系食パンをご用意しました。 ジャムが吸いつくようなふわっとした生地。そして、看板メニューのカンパーニュよりも薄い表皮は、トーストするとカリッパリッな食感になるのが特徴です。   ご用意するのは、プレーン(600)とレーズン入り(900)。双方とも18×9cmの型に入れて焼き上げます。目安として当店のカンパーニュより

contnue Reading ...

2021.01.24

Botarhythm A Coffee Roaster <ボタリズムコーヒー>の取り扱いがスタート

先週より、南房総千倉にあるスペシャリティコーヒーのロースタリー、Botarhythm A Coffee Roaster <ボタリズムコーヒー>の取り扱いがスタートしました。 焙煎師である元沢さんは、猟師、養蜂家、養鶏、サーファーと多くの顔を持っていて、南房総の豊かな里海里山を縦横無尽に駆けまわっています。そしてそれぞれの分野で、持ち前の探究心と行動力、そして想像力をもって、Satoyama, Satoumi to the Table を実際にご家族の食と暮らしに持ち込んでいる数少ない焙煎師

contnue Reading ...

2021.01.13

2021新春のスペシャリテ

あけましておめでとうございます、KUJIKA The Oven です。   2021明けて第一弾のスペシャリテは、オーガニックレモンケーキです!   これから南房総は、レモンをはじめ柑橘の季節。 地元の無農薬レモンを搾った果汁とすり下ろしたレモンピールをつかった生地を、パウンド型に入れて焼き上げます。食べたときにちょっぴりコクを出したくて、ナッツのパウダーをしのばせています。 トッピングには、これまたレモン果汁を忍ばせたアイシングをたらり。

contnue Reading ...

To top